Poivrons grillés au four

Un indispensables de l’été… dans les salades, dans les pâtes, pour accompagner les grillades…  C’est tout simple à faire une fois qu’on a la technique…  Ca serait  vraiment dommage de s’en priver 😉

 

 

 

• Faire chauffer le four en mode grill

• Laver les poivrons et, à l’aide d’un pinceau bien les badigeonner avec de l’huile sur toute leur surface

                              

• Poser les poivrons directement sur la plaque du four                                                     

• Mettre la plaque au niveau le plus haut dans le four chaud

                                                                

• Surveiller la cuisson et retirer les poivrons du four quand il commence à y avoir des boursouflures noires

                                                                  

• Retirer alors la plaque du four et retourner délicatement les poivrons à l’aide d’une pince ou de spatules en bois pour ne pas se brûler

• Remettre la plaque dans four et surveiller à nouveau l’apparition des boursouflures noires

                                                                 

• Sortir les poivrons du four et les mettre dans un grand bol

                                                                 

• Recouvrir immédiatement le bol avec du film alimentaire bien fixé et laisser tiédir une vingtaine de mn (la vapeur dégagée par les poivrons va permettre à la peau de se détacher très facilement)

 

• Poser les poivrons sur une planche à découper

                                                                

• Retirer la queue de chaque poivron puis retirer délicatement la peau qui normalement doit se détacher très facilement

• Ouvrir le poivron pelé en faisant une incision avec un petit couteau pointu

                                               

                                                                 

• Ouvrir le poivron et l’étaler de manière à avoir les nervures et les graines sur le dessus

                                               

• Gratter ensuite avec le dos non coupant du couteau pour retirer les graines et les fibres des membranes

   

• Utiliser ensuite dans différentes recettes