Mettre les raisins secs dans un ramequin avec un bouchon de rhum et les recouvrir d’eau très chaude pour les réhydrater. Laisser reposer une dizaine de mn
Enfermer les biscottes dans un sac en plastique de type sac à congélation et les écraser avec un rouleau à pâtisserie pour les réduire en mélange sableux
Mettre les biscottes écrasées dans un saladier
Ajouter le lait, les œufs et mélanger
Ajouter le sucre, les raisins égouttés, le bouchon de rhum et mélanger
Transvaser ce mélange dans un moule à gratin
Peler les pommes, les détailler en fines lamelles et les répartir sur la pâte en appuyant dessus au fur et à mesure qu’on les pose de manière à les immerger