Purée de carottes violettes
Pour changer de la purée classique… et puis parce qu’elle s’accorde parfaitement avec volailles et poissons 🙂 qu’est-ce que c’est sympa tous ces légumes anciens qui reviennent sur nos tables 🙂
| Portions | Temps de Préparation |
| 4personnes | 15mn |
| Temps de Cuisson |
| 30mn |
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Ingrédients
- 6 carottes violettes
- 2grosse pomme de terre
- 3cs crème fraîche épaisse
- 1morceau beurre
- 1cc bombée cumin
- 1pincée noix de muscade
- sel
- poivre
Instructions
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Eplucher les légumes, les couper en morceaux et les mettre à cuire 20 à 25 minutes dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits
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Les retirer de l’eau à l’aide d’une écumoire et les mettre dans le bol du mixeur avec les autres ingrédients
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Mixer jusqu’à obtenir une purée lisse (ajouter de l’eau de cuisson au besoin selon la consistance désirée
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Servir bien chaud en accompagnement d’une volaille par exemple
Notes
