La pâte brisée à la farine de lupin offre une excellente alternative vegan à la pâte brisée traditionnelle. Elle combine les saveurs uniques de la farine de lupin avec la texture classique de la pâte brisée, parfaite pour diverses préparations culinaires.
Ingrédients
Pour réaliser cette pâte, vous aurez besoin de 150 gr de farine de blé, 100 gr de farine de lupin, 10 gr de sel, 5 cl d’huile de tournesol, et 8 cl d’eau tiède.
Préparation de la Pâte
Mélangez les deux farines et le sel, puis incorporez l’huile du bout des doigts. Ajoutez ensuite l’eau progressivement, en travaillant la pâte jusqu’à former une boule homogène. Laissez reposer la boule de pâte au frais pendant au moins une heure avant de l’étaler pour votre recette.
Avantages de la Farine de Lupin
La farine de lupin est non seulement riche en protéines, mais elle est aussi une excellente source de fibres et de nutriments. Elle confère à la pâte brisée une saveur distinctive tout en conservant une texture idéale pour la pâtisserie.
Utilisations de la Pâte Brisée au Lupin
Cette pâte brisée est polyvalente et peut être utilisée pour préparer des tartes, des quiches, ou tout autre plat nécessitant une base de pâte. Elle se marie bien avec des garnitures sucrées et salées, offrant une base robuste et savoureuse.
Conseils pour une Pâte Réussie
Pour obtenir une pâte brisée parfaite, assurez-vous de la laisser reposer suffisamment et de l’étaler délicatement pour éviter qu’elle ne se casse. L’utilisation d’eau tiède aide à former une pâte plus malléable et facile à travailler.
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