Ingrédients pour 4 personnes

• 4 poireaux
• 1 oignon
• 2 cuillères à soupe de crème semi-épaisse allégée (4 %)
• Sel
• Poivre

Temps de préparation et de cuisson

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 30 minutes

Instructions

1. Préparer les légumes : Peler et émincer finement l’oignon. Laver soigneusement les poireaux, puis les couper en fines rondelles.
2. Faire revenir l’oignon : Dans une sauteuse à revêtement antiadhésif, faire blondir l’oignon dans 2 cuillères à soupe d’eau à feu moyen.
3. Cuire les poireaux : Ajouter les rondelles de poireaux, saler et poivrer. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient fondants.
4. Ajouter la crème : Hors du feu, incorporer la crème fraîche allégée et bien mélanger. Goûter et ajuster l’assaisonnement.
5. Réchauffer et servir : Remettre sur feu doux quelques minutes pour réchauffer. Servir bien chaud.

Conseils et suggestions

• Pour une version encore plus light : Remplacez la crème semi-épaisse par du yaourt brassé 0 % ou du fromage blanc 0 %.
• Pour une touche de saveur supplémentaire : Ajoutez une cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne en même temps que la crème.

Astuce d’accompagnement

La fondue de poireaux se marie parfaitement avec :

• Un filet de poisson blanc (cabillaud, sole, etc.).
• Une volaille grillée.
• Une pièce de viande maigre (escalope de veau, steak de bœuf).