Flan à la rhubarbe
Amateurs de rhubarbe vous allez vous régaler 🙂
Portions4 personnes
Temps de Préparation15 mn
Temps de Cuisson40 mn
Ingrédients
- 500gr rhubarbe
- 100gr sucre de bouleau (Xylitol)
- 1litre lait écrémé
- 4 oeufs
- 80gr Maïzena
- 50gr amandes en poudre
- 1cc arôme vanille
Instructions
- Préchauffer le four (180°)
- Eplucher la rhubarbe et la tailler petits tronçons
- Faire bouillir de l’eau chaude dans une casserole et y faire blanchir la rhubarbe pendant 7 mn puis l’égoutter
- Etaler la rhubarbe dans le fond d’un plat à gratin
- Battre les œufs en omelettes puis ajouter le Xylitol (ou sucre ou édulcorant) et battre au fouet jusqu’à ce que le mélange blanchisse
- Ajouter la vanille, la poudre d’amande et mélanger
- Ajouter la maïzena en plusieurs fois en continuant à battre jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène
- Amener le lait à ébullition et l’ajouter au mélange en battant toujours avec le fouet
- Recouvrir la rhubarbe avec l’appareil à flan et faire cuire à four chaud pendant 40 mn
- Laisser refroidir avant de servir
Notes
