18 kcal/frite
Instructions
- Amener à ébullition 1 litre d’eau
- Ajouter la polenta et mélanger pendant environ 2 mn (la polenta va épaissir jusqu’à obtenir une consistance de purée épaisse)
- Etaler la polenta dans le fond d’un plat à gratin et laisser reposer 30 mn
- Préchauffer le four (200°)
- Retourner sur une planche à découper
- Découper le rectangle de polenta dans le sens de la longueur pour obtenir 2 bandes
- Couper ensuite des tiges dans le sens de la largeur
- Pour avoir de belles frites, tourner les bandes d’un quart de tour et retirer une fine tranche correspondant à la partie qui était sur le dessus du plat à gratin et qui n’est pas lisse
- Poser les frites sur la grille du four recouverte de papier sulfurisé
- Faire cuire à four chaud pendant 20 mn
Notes
Servir avec une sauce fraîcheur à la ciboulette (recette ici)
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