232 kcal / portion de 250 gr
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| Temps de Préparation | 20 mn |
| Temps de Cuisson | 30 mn |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 700 gr filets de poisson blanc (colin, cabillaud, limande, perche...) frais ou surgelé
- 800 gr épinards
- 500 gr pommes de terre
- 13 cl crème semi-épaisse allégée (4%)
- 15 cl lait écrémé
- 13 gr parmesan râpé
- 1 cc purée d'ail
- 1 cs fumet de poisson ou court bouillon
- noix de muscade
- sel
- poivre
Ingrédients
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Instructions
- Décongeler les filets de poisson s’ils sont congelés
- Préchauffer le four (200°)
- Préparation des épinards - Dans une sauteuse ou un faitout faire tomber les épinards en faisant chauffer les feuilles avec un demi-verre d’eau (procéder en ajoutant les feuilles au fur et à mesure qu’elles tombent si le faitout ne peut toutes les contenir d’un coup) - Une fois les feuilles tombées, ajouter la purée d’ail, de la muscade, du sel, du poivre et poursuivre la cuisson 5 mn - Les égoutter, goûter, rectifier l’assaisonnement au besoin et réserver
- Préparation de la purée - Peler les pommes de terre, les couper en morceaux et les faire cuire au micro ondes pendant 7 mn jusqu’à ce qu’elles soient cuites - Les écraser au presse purée - Ajouter la crème et mélanger - Ajouter un peu de lait jusqu’à obtenir une consistance de purée - Saler, poivrer et mélanger - Goûter, rectifier l’assaisonnement et réserver
- Assemblage - Dans un plat à gratin étaler la moitié des épinards - Déposer par-dessus les filets de poisson - Recouvrir avec le reste des épinards en appuyant avec le dos de la cuillère pour bien écraser le tout - Etaler par-dessus la purée - Parsemer de parmesan - Faire cuire à four chaud pendant 30 mn jusqu’à ce que le plat soit gratiné
Notes
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