Saumon en ratatouille
Si vous n’avez jamais testé la cuisson du saumon en cocotte dans sa sauce, je vous le conseille vivement… il est moelleux… un vrai bonheur 🙂
| Portions | Temps de Préparation |
| 4personnes | 15mn |
| Temps de Cuisson |
| 1h25 |
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Ingrédients
- 500gr pavés de saumon
- 2 aubergines
- 2 courgettes
- 500gr tomates
- 2boites tomates concassées(800 gr)
- 1petite boite concentré de tomates(140 gr)
- 3 oignons
- 4 gousses d’ail
- 1cs thym
- 25cl eau
- sel
- poivre
Instructions
- Retirer la peau des pavés de saumon et les couper en gros morceaux
- Laver les aubergines et les couper en cubes
- Laver les courgettes et les couper en rondelles
- Laver les tomates et les couper en morceaux
- Peler les oignons et les émincer (pas finement)
- Peler et hacher les gousses d’ail
- Dans un faitout ou une sauteuse creuse à revêtement anti adhésif, faire blondir les oignons avec peu d’eau ou de bouillon pendant quelques mn
- Ajouter les légumes frais, l’ail, le thym, du sel, du poivre, un demi verre d’eau et faire cuire à feu doux et à couvert pendant 15 mn, en remuant régulièrement
- Ajouter les tomates concassées, le concentré de tomates et laisser mijoter à feu doux et à couvert pendant 1h (remuer régulièrement et ajouter environ 25 cl d’eau bouillante à mi cuisson)
- Ajouter les morceaux de saumon et prolonger la cuisson de 10 mn
Notes
Servir tel quel ou accompagné de riz blanc
