Calamars au vin rouge
Elégant, raffiné et diablement bon… Idéal quand on reçoit des invités ou pour une occasion particulière… c’est vraiment très fin…
Peler les carottes et les détailler en brunoise (petits cubes)
Dans une sauteuse faire blondir l’oignon dans un peu d’eau ou de bouillon dégraissé
Ajouter les anneaux de calamars, l’ail, l’origan, la sauce soja, le paprika, le mélange 4 épices, du sel, du poivre et prolonger la cuisson quelques minutes
Ajouter le vin rouge, le concentré de tomate, mélanger et laisser mijoter à feu moyen et à couvert pendant 1 heure