Emincé de poulet au curry vert
Le curry vert, si vous ne connaissez pas, je vous invite à essayer très vite… vous ne pourrez plus vous en passer… c’est doux avec une saveur complètement différente des autres curry… on a adoré 🙂
| Portions | Temps de Préparation |
| 4personnes | 15mn |
| Temps de Cuisson |
| 30mn |
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Ingrédients
- 600gr poulet(blancs ou cuisses désossées)
- 1 poivron vert
- 1 carotte
- 150gr pois gourmands
- 150gr fèves fraîches congelées
- 30gr gingembre frais
- 40cl lait de coco
- 2cs pâte de curry vert
- 1 citron vert
- 1 oignon
- ciboulette
- sel
- poivre
Instructions
- Couper le poulet en morceaux de la taille d’une bouchée
- Laver le poivron, l’épépiner, retirer les nervures blanches et le détailler en petits cubes
- Peler la carotte et la détailler en petits cubes
- Laver les pois gourmands et les couper en deux ou en trois
- Peler l’oignon et l’émincer
- Peler et hacher le gingembre
- Dans une sauteuse, mettre les dés de poivrons, de carottes, les pois gourmands et l’oignon émincé avec un tout petit peu d’eau
- Faire cuire 5 mn, ajouter les morceaux de poulet et prolonger la cuisson de 10 mn à feu moyen en mélangeant régulièrement
- Ajouter les fèves, la pâte de curry, le gingembre, le lait de coco, la moitié du jus du citron vert, du sel, du poivre et prolonger la cuisson de 15 mn à feu moyen
- Ajouter le reste de jus de citron en fin de cuisson
- Goûter et rectifier l’assaisonnement
- Parsemer de ciboulette ciselée avant de servir
Notes
Servir accompagné de riz ou de nouilles chinoises
