Parmentier de bolognaise
La sauce bolognaise j’en fais toujours trop alors souvent j’en congèle pour la réutiliser plus tard mais là j’en ai fait un parmentier et c’était trop bien 🙂
| Portions |
| 4personnes |
| Temps de Cuisson | Temps d’Attente |
| 10mn | 20+30mn |
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Ingrédients
- 700gr pommes de terre
- 650gr reste de bolognaise(lien vers la recette plus bas)
- 3cs persil haché
- 1cs purée d’ail
- 1boule mozzarella light
- sel
- poivre
Instructions
- Préchauffer le four (200°)
- Peler les pommes de terre et les couper en gros morceaux
- Les plonger dans de l’eau froide salée, amener à ébullition et faire cuire pendant 20 mn jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites
- Les retirer de l’eau à l’aide d’une écumoire et les écraser au presse purée
- Allonger avec du bouillon de cuisson jusqu’à obtenir la consistance souhaitée
- Ajouter la purée d’ail, le persil, du sel du poivre
- Goûter et rectifier l’assaisonnement
- Dans un petit plat à gratin étaler la bolognaise
- Recouvrir avec la purée de pommes de terre
- Répartir par-dessus les rondelles de mozzarella
- Faire cuire à four chaud pendant 30 mn
Notes
