Guide pratique
Fade tunisien de Yolène
Fade tunisien de Yolène – Pessah
Le Fade Tunisien de Yolène : Un Classique de Pessah
Le Fade tunisien de Yolène est un plat emblématique de la cuisine juive tunisienne, souvent préparé pour le Séder de Pessah.
Ce tajine d’abats, composé de foie et de cœur d’agneau, est reconnu pour sa saveur riche et délicate.
La recette, mêlant épices et herbes fraîches, est un incontournable pour les célébrations de Pessah.
Préparation du Fade Tunisien de Yolène
La recette commence par la préparation des abats, qui sont saisis avec des oignons jaunes puis coupés en petits cubes.
Les oignons nouveaux, l’ail, la coriandre et le persil sont hachés et ajoutés aux abats, avec un mélange d’épices traditionnelles comme le spigol et la cannelle.
Le tout est cuit dans un faitout avec de l’eau, pour un résultat tendre et savoureux.
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https://www.gastronoom.fr/2018_FR_CLASSIC/recipe/g1306/
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