Guide pratique
Tatin provençale
Tatin provençale
| Temps de Préparation | 10 + 40 mn |
| Temps de Cuisson | 30 mn |
| Portions |
parts
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Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 1 aubergine
- 3 petits poivrons (vert, jaune, rouge)
- 1 courgette
- 2 tomates
- 2 gros oignons
- 2 gousses d'ail
- huile d’olive
- 1 cs thym
- 1 cs sucre
- sel
- poivre
Ingrédients
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Instructions
- - Peler et émincer l’oignon
- - Laver et couper les légumes en petits moceaux
- - Peler et hacher finement les gousses d’ail
- - Dans une sauteuse (ou un plat à tatin), faire blondir l’oignon dans l’huile d’olive pendant quelques mn
- - Ajouter les légumes, l’ail, le thym, le sucre, du sel, du poivre et laisser mijoter à feu doux pendant 30/40 mn jusqu’à ce que les légumes soient fondants
- - Préchauffer le four (210°)
- - Si vous n’utiliser pas de plat à tatin, verser une belle couche de ce mélange dans un plat à tarte et aplatir avec le dos d’une grande cuillère pour bine tasser et égaliser le mélange
- - Si vous utiliser un plat à tatin, retirer éventuellement le surplus de légumes si il y en a trop. Aplatir et égaliser avec le dos d’une grande cuillère
- - Recouvrir avec la pâte brisée en rabattant bien les bords de la pâte vers l’intérieur du plat
- - Faire cuire 30 mn à four chaud
