| Temps de Préparation | 20 mn |
| Temps de Cuisson | 2 heures |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- Semoule (grain moyen)
- 2 poulets (ou plus)
- 2 oignons
- 4 gousses d'ail
- 3 carottes
- 3 navets
- 2 poireaux
- 3 courgettes
- 2 tiges de céleris
- 1 bouquet de persil
- sel
- poivre
Ingrédients
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Instructions
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Laver les poireaux et les courgettes et les tailler en tronçons
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Peler les carottes, les navets, les oignons et les couper en morceaux
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Tailler les branches de céleris en petits cubes
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Peler les gousses d’ail
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Mettre tous les légumes dans un grand faitout (ou deux) avec le persil ciselé, du sel et du poivre
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Recouvrir d’eau et faire chauffer
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Retirer la peau des poulets et les couper en morceaux (cuisses, ailes, blancs et carcasse coupées en deux)
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Ajouter les morceaux de poulet dans le faitout avec les légumes et mélanger (ajouter de l’eau au besoin pour bien recouvrir le tout
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Amener à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter pendant au moins deux bonnes heures
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Préparer la semoule (lien vers la recette plus bas)
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A l’aide d’une écumoire ou à travers une passoire (en récupérant bien tout le bouillon) récupérer les légumes et le poulet
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Disposer les légumes avec le poulet dans un plat de service avec des boulettes de la mariée (lien vers la recette plus bas)
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Mettre du bouillon dans un plat creux pour le servir à part
Notes
- La recette des boulettes de la mariée c'est par ici
- Servir accompagné de semoule de couscous(la recette de la cuisson de la semoule c'est par ici)
- Bien garder le bouillon (il servira le lendemain pour la soupe de pâte)
- Je retire systématiquement la peau du poulet pour alléger le couscous et obtenir directement un bouillon dégraissé
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