Guide pratique
Gratin de poisson aux champignons
| Temps de Préparation | 20 mn |
| Temps de Cuisson | 40 mn |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 700 gr filets de poisson blanc (colin, cabillaud, limande, perche...) frais ou surgelé
- 500 gr champignons de Paris
- 300 gr riz blanc long
- 2 cs persil haché
- 2 échalotes
- 2 gousses d'ail
- 2 jaunes d'oeuf
- 30 cl crème fraîche liquide
- 2 cc curcuma
- 10 cl fumet de poisson
- 2 poignées gruyère râpé
- huile d’olive
- sel
- poivre
Ingrédients
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Instructions
- - Faire cuire le riz selon les indications du paquet
- - Peler et hacher les échalotes et l’ail
- - Nettoyer et émincer les champignons
- - Préchauffer le four (200°)
- - Dans une sauteuse, faire blondir les échalotes dans de l’huile d’olive pendant quelques mn
- - Ajouter les champignons émincés, l’ail, le persil et faire revenir pendant 15 mn
- - Dans un bol préparer une sauce en mélangeant ensemble les jaunes d’œuf, la crème fraîche, le curcuma, du sel et du poivre
- - Dans un plat à gratin mettre le bouillon et étaler le riz
- - Déposer les filets de poisson sur le riz
- - Etaler les champignons sur le poisson
- - Napper avec la sauce
- - Parsemer de gruyère râpé et faire cuire à four chaud pendant 40 mn
