Guide pratique
Risotto au thon
Risotto au thon
| Temps de Préparation | 10 mn |
| Temps de Cuisson | 30 mn |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 300 gr riz pour risotto
- 2 oignons
- 1 litre bouillon de légumes (2 cubes)
- 30 cl vin blanc sec
- 300 gr thon au naturel
- 1 ou 2 carottes (selon la taille)
- 1 cs câpres
- 1 dizaine olives noires à la grecque
- 15 gr beurre (facultatif)
- 25 cl crème liquide (facultatif)
- 60/80 gr parmesan râpé
- 1 cs câpres
- 3 cs huile d’olive
- sel
- poivre
Ingrédients
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Instructions
- - Peler et râper la carotte
- - Peler et hacher les oignons
- - Dénoyauter les olives et les hacher grossièrement
- - Dans une sauteuse faire revenir les oignons hachés dans 3 cs d’huile d’olive pendant quelques mn
- - Ajouter le riz, du sel du poivre et continuer la cuisson quelques mn jusqu’à ce que le riz devienne translucide
- - Ajouter le vin blanc et faire cuire en remuant jusqu’à évaporation
- - Ajouter le thon (avec le jus) et les carottes râpées
- - Couvrir (à peine) de bouillon chaud et continuer la cuisson jusqu’à évaporation sans cesser de remuer
- - Renouveler l’opération (environ 3-4 fois) jusqu’à obtention de la consistance désirée (le riz doit rester aldente)
- - Ajouter les olives hachées et la crème fraîche quelques mn avant la fin de la cuisson
- - Eteindre le feu ajouter le parmesan, le beurre et mélanger
- - Laisser reposer quelques mn
- - Servir chaud
