Guide pratique
Salade de sarrasin aux fèves de soja
Vegan – Salade de sarrasin au fèves de soja
| Temps de Préparation | 15 mn |
| Temps de Cuisson | 16 mn |
| Temps d'Attente | 10 mn |
| Portions |
personnes
|
Ingrédients
- 200 gr graines de sarrasin cru
- 200 gr fèves de soja écossées (edamames) (fraîches ou surgelées)
- ½ cube bouillon de légumes
- 400 ml eau
- 1 belle carotte (jaune pour moi)
- 2 cs cranberries moelleuses
- 1 orange
- huile d’olive
- sel
- poivre
Ingrédients
|
|
Instructions
- Rincer le sarrasin sous l'eau froide et l'égoutter
- Mettre l'eau et le demi-cube de bouillon dans une casserole et porter l à ébullition
- Lorsque l'eau boue, ajouter le sarrasin, mélanger, porter à ébullition et laisser cuire sur feu doux 10 minutes
- Retirer la casserole du feu, laisser reposer pendant 10 minutes dans la casserole couverte (toute l'eau va être absorbée) et laisser refroidir
- Plonger les fèves de soja dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ 4 min, égoutter et laisser refroidir
- Râper la carotte et la faire revenir avec un filet d’huile d’olive pendant 2 mn dans une sauteuse. Réserver
- Hacher les cranberries
- Mettre tous les ingrédients dans un saladier
- Ajouter le jus d’une demi orange, de l’huile d’olive, du sel, poivre et mélanger
- Réserver au frais jusqu’au moment de servir
Notes
