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Velouté de patates douces au crabe

276 kcal / assiette de 300 gr

1011veloutedepatatesdoucesaucrabe500 Velouté de patates douces au crabe
Velouté de patates douces au crabe

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Velouté de patates douces au crabe
Fin et délicat… Trop trop bon 🙂 nous on a adoré 🙂 Vous pouvez y aller les yeux fermés 😉
1011veloutedepatatesdoucesaucrabe500 Velouté de patates douces au crabe
Plat Hiver
Temps de Préparation 15 mn
Temps de Cuisson 25 mn
Temps d'Attente 1 heure
Portions
personnes
Plat Hiver
Temps de Préparation 15 mn
Temps de Cuisson 25 mn
Temps d'Attente 1 heure
Portions
personnes
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Instructions
  1. Préparation des crevettes - Décortiquer les crevettes en leur laissant la queue - Peler et hacher la gousse d’ail - Peler et râper le morceau de gingembre - Dans une petite boite hermétique mettre les crevettes décortiquées - Ajouter le jus de citron vert, la gousse d’ail, le gingembre, le tabasco, du sel, du poivre et mélanger - Fermer et laisser mariner (au moins 1 heure, idéalement plusieurs heures)
  2. Préparation du velouté - Peler les patates douces, les rincer, les couper en morceaux et les mettre dans un faitout - Peler les échalotes, les émincer et les ajouter aux patates douces - Recouvrir avec 1 litre de bouillon dégraissé - Amener à ébullition et faire cuire une vingtaine de mn jusqu’à ce que les patates douces soient cuites - Mettre dans le bol du mixeur et mixer - Ajouter le lait de coco et mixer à nouveau jusqu’à obtenir un joli velouté - Remettre le velouté dans le faitout - Ajouter les miettes de crabe égouttées et mélanger - Réchauffer sur feu doux - Faire revenir les crevettes avec leur marinade pendant quelques mn dans une sauteuse ou une poêle à revêtement anti adhésif - Mettre le velouté dans des bols ou des assiettes - Répartir les crevettes à la surface
Notes

Servir bien chaud

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