Guide pratique
Carpaccio d’oranges au sirop de fraise
carpaccio d’oranges sirop162 kcal l'assiette [caption id="attachment_1415" align="aligncenter" width="500"] Carpaccio d’oranges au sirop de fraise[/caption
carpaccio d’oranges sirop
162 kcal l’assiette
| Temps de Préparation | 15 mn |
| Temps de Cuisson | 10 mn |
| Temps d'Attente | 1 heure |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 5 oranges
- 250 gr fraises bien mûres
- édulcorant (équivalent sucre : 120 gr)
- 1/2 bouquet menthe fraîche
- 1 cc arôme vanille
Ingrédients
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Instructions
- Laver les fraises, les équeuter et les couper en deux (en réserver quelques unes pour la déco)
- Les mettre à cuire avec 20 cl d’eau dans une casserole pendant une dizaine de mn
- Passer au tamis pour récolter le jus et le faire cuire à nouveau avec le sucre et l’arôme vanille pendant une quinzaine de mn jusqu’à ce que le sirop épaississe. Laisser refroidir
- Peler les oranges à vif et les couper en fines tranches
- Disposer les tranches d’orange dans une assiette à la façon d’un carpaccio
- Arroser avec le sirop de fraise refroidi
- Couper les fraises réservées en fines tranches et les disposer sur les oranges
- Parsemer de menthe hachée
- Couvrir et laisser macérer au frais pendant au moins 1h
Notes
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