Temps de Préparation et Cuisson

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 5 minutes
• Portions : 6 personnes

Ingrédients

• 1 litre de lait d’avoine
• 2 cuillères à soupe bombées de chocolat en poudre non sucré
• 2 cuillères à soupe bombées de purée de noisette
• 80 g de sucre blond
• 2 g d’agar-agar (environ 1 cuillère à café)
• 30 g d’arrow-root (environ 3 cuillères à soupe)

Instructions

1. Faites chauffer les trois quarts du lait d’avoine dans une casserole à feu moyen jusqu’à ébullition.
2. Dans le reste du lait froid, ajoutez le chocolat en poudre, le sucre blond, l’agar-agar et l’arrow-root. Mélangez bien à l’aide d’un fouet pour obtenir une texture lisse et homogène.
3. Une fois le lait porté à ébullition, versez-y le mélange chocolaté tout en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux.
4. Remettez le tout à ébullition et laissez cuire pendant 1 minute, sans arrêter de remuer. Cela permettra à l’agar-agar et à l’arrow-root de gélifier et d’épaissir la préparation.
5. Hors du feu, incorporez la purée de noisette pour ajouter une touche de douceur et d’onctuosité. Mélangez bien.
6. Répartissez la préparation dans des ramequins ou petits pots. Laissez refroidir à température ambiante, puis placez-les au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.

Notes et Variantes

Pour une version à la vanille : Remplacez le cacao par 2 cuillères à soupe de vanille en poudre et utilisez de la purée d’amande ou de noix de cajou à la place de la purée de noisette. Vous obtiendrez une crème douce et parfumée, tout aussi délicieuse.

Astuce gourmande : Ajoutez quelques noisettes concassées ou des copeaux de chocolat sur le dessus avant de servir pour une touche croquante.