Guide pratique
Gâteau moelleux à la pistache
Gâteau moelleux à la pistache
Voilà un excellent gâteau très moelleux avec une pointe de croquant… et puis il y a ce parfum de pistache que j’adore 🙂 Vous pouvez y aller les yeux fermés 😉
| Temps de Préparation | 30 mn |
| Temps de Cuisson | 40 mn |
| Portions |
parts
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Ingrédients
- 80 gr pistaches non salées
- 1 cs bombée pâte de pistache
- 2 citrons verts (dont 1 non traité)
- 150 gr farine
- 180 gr sucre
- 100 gr beurre
- 1 pincée sel
- 6 oeufs
Ingrédients
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Instructions
- - Préchauffer le four (200°)
- - Coincer une feuille de cuisson sur le fond d'un moule à bord amovible ou beurrer et fariner un moule classique
- - Presser les deux citrons et prélever les zestes d'un citron (non traité)
- - Faire fondre le beurre au micro ondes
- - Décortiquer les pistaches et retirer la peau (astuce ici)
- - Séparer les blancs des jaunes
- - Mélanger vigoureusement les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux
- - Ajouter la pâte de pistache, le jus de citron, le beurre fondu, les zestes et mélanger
- - Ajouter la farine et mélanger soigneusement jusqu'à obtenir une mélange homogène
- - Ajouter les pistaches concassées et mélanger à nouveau
- - Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer délicatement à la pâte en soulevant la masse
- - Verser la pâte dans le moule
- - Faire cuire à 200°pendant 20 mn puis 20 mn à 180 (Couvrir le gâteau d'une feuille de papier aluminium pendant la deuxième partie (pour qu'il ne fonce pas trop)
