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Rognons à la crème

rognons crème175 kcal / portion 250 gr [caption id="attachment_4762" align="aligncenter" width="500"] Rognons à la crème[/caption][wpurp-searchable-recipe]

rognons crème

175 kcal / portion 250 gr

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Rognons à la crème

Temps de Préparation

10 mn

Temps de Cuisson

17 mn

Portions

personnes

Ingrédients

• 500 gr rognons
• 500 gr champignons de Paris
• 3 échalotes
• 3 cl armagnac
• 1/2 jus de citron
• 20 cl crème semi-épaisse allégée (4%)
• 1 cs persil haché
• 1 filet huile d'olive
• sel
• poivre

Temps de Préparation 10 mn Temps de Cuisson 17 mn Portions personnes Ingrédients 500 gr rognons 500 gr champignons de Paris 3 échalotes 3 cl armagnac 1/2 jus de citron 20 cl crème semi-épaisse allégée (4%) 1 cs persil haché 1 filet huile d'olive sel poivre

Instructions

1. Peler et hacher les échalotes
2. Nettoyer les champignons et les couper en morceaux
3. Dans une sauteuse à revêtement adhésif, faire revenir les champignons avec le jus de citron, du sel, du poivre pendant 10 mn jusqu’à ce qu’ils aient rendu leur eau et réserver
4. Dans une deuxième sauteuse à revêtement antiadhésif, faire venir les rognons avec un filet d’huile d’olive pendant 5 mn
5. Ajouter l’armagnac et flamber
6. Ajouter la crème, les champignons et prolonger la cuisson de 2 mn

Notes

Servir avec de pommes de terre vapeur

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