Guide pratique
Purée de Céleri
Purée de Céleri
| Temps de Préparation | 20 mn |
| Temps de Cuisson | 40 mn |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 1 boule céleri-rave
- 500 gr pommes de terre
- 1 jus de citron
- 8 cl lait
- 40 gr beurre facultatif
- 2 cs farine
- sel
- poivre
Ingrédients
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Instructions
- - Eplucher les boules de céleri, les citronner avec le jus d'un demi citron et les couper en morceaux
- - Peler les pommes de terre et les couper en morceaux
- - Dans un fait-tout, faire bouillir 2 l d'eau avec 2 cs de farine et le jus d'un citron
- - ajouter les pommes de terre et le céleri (l'eau doit recouvrir les légumes)
- - faire cuire 50 mn à feu doux (les légumes doivent s'écraser)
- - Egoutter les légumes et les écraser au presse purée
- - Remettre la purée dans une casserole à feu doux et ajouter le lait en remuant
- - Saler, poivrer et ajouter un peu de noix de muscade
- - Incorporer ensuite le beurre (pas indispensable) petit à petit en remuant
Notes
Servir bien chaud
