Guide pratique
Tarte aux pommes à la crème brulée
Tarte aux pommes à la crème brulée
| Temps de Préparation | 15 mn |
| Temps de Cuisson | 55 mn |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 4-5 pommes
- 2 cs cassonade
- 60 gr sucre
- 6 jaunes d'oeuf
- 400 ml crème liquide entière
- 2 cc maïzena
- 1 cc arôme vanille
Ingrédients
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Instructions
- - Mettre la grille dans le bas du four et préchauffer (200°)
- - Peler les pommes et les détailler en 8 quartiers
- - Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée et la piquer avec une fourchette
- - Répartir les pommes sur la pâte en rosace
- - Saupoudrer de sucre et faire cuire à four chaud pendant 40 mn
- - Dans un bol mélanger les jaunes d’œuf avec 60 gr de sucre et la maïzena jusqu’à ce que le mélange blanchisse
- - Incorporer ensuite la crème fraiche et la vanille
- - Sortir la tarte du four après les 40 mn de cuisson
- - Verser le mélange de crème brulée sur la tarte et prolonger la cuisson de 15 mn (le centre de la tarte doit commencer à se figer)
- - Laisser tiédir puis mettre au réfrigérateur jusqu’à refroidissement complet
- - Avant de servir saupoudrer de cassonade ou de sucre glace et caraméliser avec le chalumeau
