Guide pratique
Tarte au fromage comme dans l’est
Tarte au fromage comme dans l’est
| Temps de Préparation | 45 mn |
| Temps de Cuisson | 40 mn |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 800 gr fromage blanc (idéalement 40 % MG / 7% MG sur produit fini)
- 13 cl crème fraîche épaisse
- 4 oeufs
- 50 gr maïzena
- 150 gr sucre
- 2 sachets sucre vanillé
- 1/2 jus de citron
Ingrédients
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Instructions
- - Préchauffer le four 180°
- - Chemiser un moule à manqué à fond amovible (24 ou 25 cm de diamètre)
- - Etaler la pâte sablée dans le moule et piquer le fond avec une fourchette
- - Précuire la pâte à blanc 15 mn
- - Séparer les blancs des jaunes
- - Dans une terrine, faire blanchir les jaunes avec les sucre
- - Ajouter le fromage blanc, la crème fraiche et la maïzena, le citron et mélanger soigneusement
- - Monter les blancs en neige ferme et les incorporer au reste de la pâte en soulevant la masse
- - Verser sur la pâte précuite, monter la chaleur du four à 200° et faire cuire 40 mn
- (au besoin recouvrir d’une feuille de papier aluminium après 30 mn de cuisson)
- - Sortir le moule du four, attendre quelques mn et le retourner sur une grille (poser le grille sur le gâteau et retourner l’ensemble)
- - Laisser le gâteau en position retournée sur la grille pendant 10/15 mn puis le remettre à l’endroit
Notes
On peut ajouter les zestes finement hachés d’un ½ citron
On peut ajouter ½ sachet de pudding parfum chantilly
Napper le fond de tarte avec des fruits (mirabelles, pommes, quetsches, abricots, framboises…) ou de la confiture
