Guide pratique
Crème brûlée à la crème de marron
Crème brûlée à la crème de marron
| Temps de Préparation | 10 mn |
| Temps de Cuisson | 1 h15 |
| Portions |
crèmes
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Ingrédients
- 6 jaunes d'oeuf
- 20 cl lait
- 50 cl crème fraîche liquide entière
- 50 gr sucre
- 2 cs maïzena
- 150 gr crème de marron
- cassonade (pour saupoudrer)
Ingrédients
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Instructions
- - Préchauffer le four (120°)
- - Mélanger ensemble le lait, la crème, les jaunes d’œuf et la maïzena
- - Ajouter le sucre, la crème de marron et mélanger
- - Répartir dans des ramequins individuels
- - Déposer les ramequins sur la plaque (lèche frite) du four et mettre la plaque dans le four
- - Avec une carafe verser de l’eau dans la lèche frite de manière à ce que le bas des ramequins soit dans l’eau (environ ½ cm)
- - Faire cuire au bain marie pendant 1h15 à four chaud jusqu’à ce que la crème brûlée soit prise (la crème ne doit plus couler quand on tapote le ramequin et elle doit être ferme sous le doigt)
- - Sortir du four et laisser refroidir
- - Avant de servir, saupoudrer la crème brulée de sucre roux et brûler au chalumeau pour obtenir un caramel croustillant
