Guide pratique
Risotto au poulet & champignons
| Temps de Préparation | 5 mn |
| Temps de Cuisson | 40 mn |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 300 gr riz pour risotto
- 1 litre bouillon de volaille 2 cubes
- 1 petite boite champignons de Paris émincés 400 gr
- 500 gr poulet émincé blanc ou cuisses de poulet désossées
- 90 gr parmesan râpé 1 sachet
- 4 cs cs ciboulette hachée fraiche ou surgelée
- 7 c actifry vin blanc sec (8 cl)
- 4 c actifry huile d’olive (4 cl)
- 2 oignons
- sel
- poivre
Ingrédients
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Instructions
Préparation à l’actifry
- Peler et hacher les oignons
- Mettre l’huile et l’oignon dans l’actifry et faire cuire 3 mn
- Verser le riz, saler, poivrer et faire cuire 2 mn
- Ajouter de vin blanc, puis le poulet, puis le bouillon
- Programmer 15 mn de cuisson
- Ajouter les champignons et programmer 15 mn de cuisson supplémentaires. Rajouter 10 cl de bouillon si nécessaire
- Couper les tomates séchées en petits morceaux, le parmesan, la ciboulette et les tomates séchées…
- Faire cuire encore 3 mn
Préparation traditionnelle
- Dans une poêle creuse ou une sauteuse faire revenir les oignons hachés dans l’huile d’olive pendant quelques mn
- Ajouter le riz, du sel du poivre et continuer la cuisson quelques mn jusqu’à ce que le riz devienne translucide
- Ajouter le vin blanc et faire cuire en remuant jusqu’à évaporation
- Couvrir (à peine) de bouillon chaud et continuer la cuisson jusqu’à évaporation sans cesser de remuer
- Renouveler l’opération (environ 3-4 fois) jusqu’à obtention de la consistance désirée (le riz doit rester aldente)
- Ajouter les tomates séchées (coupées en petits morceaux) en fin de cuisson
- Eteindre le feu ajouter la ciboulette et le parmesan
- Laisser reposer quelques mn
- Servir chaud
