Guide pratique
Dos de Cabillaud sauce piperade et spaghettis de courgettes
Dos de Cabillaud sauce piperade et spaghettis de courgettes
| Temps de Préparation | 15 mn |
| Temps de Cuisson | 30+20 mn |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 4 dos de cabillaud (épais)
- 2 courgettes (moyennes)
- 2 poivrons rouges
- 2 tomates
- 2 oignons
- 3 cs huile d’olive
- 2 gousses d'ail
- 1 belle branche thym
- 1 feuille laurier
- sel
- poivre
Ingrédients
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Instructions
- - Préchauffer le four (200°)
- - Assaisonner de sel fin les 4 pavés de cabillaud sur toutes les faces et les mettre dans un plat allant au four
- - Laver les légumes
- - Peler et émincer les oignons (Ne pas peler la gousse d'ail)
- - Laver les poivrons, les épépiner et les couper en lamelles
- - Laver les tomates et les couper en morceaux
- - Dans un faitout, faire revenir les oignons, les poivrons, les gousses d'ail et laisser mijoter avec l'huile d'olive, le thym et le laurier pendant 10 minutes à feu doux
- - Ajouter les tomates coupées en morceaux et continuer la cuisson 20 minutes. Retirer alors les gousses d'ail et les aromates (thym & laurier)
- - Pendant la cuisson de la sauce, laver les courgettes et les couper en fines lamelles, puis les recouper de façons à obtenir de longs fils de courgette ressemblant à des spaghettis
- - Les faire revenir avec un filet d'huile
- - Cuire les pavés de cabillaud 20 minutes sous le grill (vérifier la cuisson à l’aide d’un petit pique : si la chair se laisse transpercer, le poisson est cuit. Si une résistance au cœur se fait sentir, laisser encore quelques minutes)
- - Sur une assiette, déposer la sauce piperade puis le pavé de cabillaud et finir par quelques spaghettis de courgettes
Notes
