🥕 Pourquoi faire un bouillon de légumes maison ?

Un bouillon de légumes fait maison est bien plus savoureux et sain que les versions industrielles. Il permet de :

• Contrôler les ingrédients et éviter les additifs.
• Récupérer les épluchures et restes de légumes pour réduire le gaspillage.
• Obtenir une base aromatique parfaite pour diverses préparations culinaires.

🥄 Recette Facile du Bouillon de Légumes

🛒 Ingrédients (pour environ 1,5 L de bouillon)

• 2 carottes
• 1 poireau
• 1 oignon
• 2 branches de céleri
• 2 gousses d’ail
• 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
• 1,5 L d’eau
• Sel, poivre
• (Optionnel) Un filet d’huile d’olive

👩‍🍳 Préparation

1. Préparer les légumes : Lavez-les et coupez-les en gros morceaux. Si vos légumes sont bio, inutile de les éplucher !
2. Faire revenir (optionnel) : Faites revenir l’oignon et l’ail dans un peu d’huile d’olive pour accentuer les saveurs.
3. Cuire doucement : Mettez tous les légumes dans une grande casserole avec l’eau. Portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes.
4. Filtrer : Passez le bouillon au chinois ou à l’étamine pour ne récupérer que le liquide.
5. Goûter et ajuster : Salez et poivrez selon votre goût.

✅ Astuce : Congelez votre bouillon dans des bacs à glaçons pour une utilisation pratique !