Guide pratique
Mini quiches aux champignons
| Temps de Préparation | 20 mn |
| Temps de Cuisson | 25 mn |
| Portions |
mini quiches
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Ingrédients
- 2 pâte brisée
- 200 gr champignons de Paris
- 1 cs bombées crème fraîche
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1/2 paquet lardons allumettes
- 1 cs persil haché
- 1 boule mozzarella
- 3 oeufs
- 1 cs huile
Ingrédients
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Instructions
- - Peler et hacher l’oignon et la gousse d’ail
- - Nettoyer et émincer finement les champignons
- - Dans une sauteuse ou une poêle, faire revenir l’oignon dans l’huile pendant quelques mn
- - Ajouter les champignons, l’ail, le persil, du sel, du poivre et poursuivre la cuisson pendant environ 10 mn à couvert jusqu’à ce que les champignons soient fondants
- - Laisser tiédir
- - Préchauffer le four 200°
- - Détailler la boule de mozzarella en petits cubes
- - A l’aide d’un verre assez large (8 cm), découper des ronds de pâte et foncer des petits moules à muffins
- - Dans un plat, mélanger ensemble les œufs battus, la crème fraîche, du sel, du poivre
- - A l’aide d’un écumoire, ajouter les champignons (refroidis ou tiédis) et les lardons
- - Mélanger, goûter et rectifier l’assaisonnement au besoin
- - Remplir les moules au ¾ avec la préparation et poser sur chaque mini quiche 1 ou 2 cubes de mozarella
- - Faire cuire à four chaud pendant 25 mn
Notes
- Si il vous reste de la farce, remplir des moules à muffins sans pâte. le temps de cuisson est le même. C'est aussi très bon
- Ces bouchées peuvent être faites à l'avance et réchauffées au dernier moment
