Guide pratique
Pâte sablée à la poudre d’amande
Pâte sablée à la poudre d’amande
| Temps de Préparation | 10 mn (+repos) |
| Temps d'Attente | quelques heures |
| Portions |
tarte
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Ingrédients
- 240 gr farine
- 150 gr beurre
- 90 gr sucre
- 30 gr amandes en poudre
- 1 sachet sucre vanillé
- 2 jaunes
- 1 pincée sel
Ingrédients
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Instructions
- - Penser à sortir le beurre du frigidaire une heure avant de commencer pour qu’il soit à température ambiante
- - Mélanger ensemble la farine, le sucre, le sucre vanillé et la pincée de sel
- - Poser ce mélange sur le plan de travail
- - Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et incorporer le beurre à la farine avec les doigts jusqu’à ce que la farine devienne sableuse
- - Ajouter les jaunes, la poudre d’amande et travailler à nouveau pour obtenir une pâte qui ne soit pas collante
- - Rassembler en une boule et laisser reposer au frais pendant plusieurs heures (idéalement la veille)
- - Sortir la pâte du frigidaire une heure avant de l’étaler
- - L’étaler sur du papier sulfurisé et poser ensuite la pâte sur le moule à tarte avec la feuille. Piquer la pâte à plusieurs endroits avec une fourchette
- - Garnir et faire cuire
Notes
- Pour en faire tout simplement des sablés , découper la pâte étalée avec des emporte-pièce et faire cuire une quinzaine de mn à 190°
- Pour une tarte prévoir une cuisson de 30 mn à 180°
