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Velouté de potimarron aux marrons

velouté potimarron marrons75 kcal / portion de 300 gr [caption id="attachment_810" align="aligncenter" width="500"] Velouté de potimarron aux marrons[/capt

velouté potimarron marrons

75 kcal / portion de 300 gr

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Velouté de potimarron aux marrons

Un délice très gourmand et tout en légèreté 🙂

Plat

Hiver

Temps de Préparation

15 mn

Temps de Cuisson

30 mn

Portions

personnes

Ingrédients

• 1 potimarron
• 150 gr marrons au naturel
• 1 oignon
• 20 cl crème semi-épaisse allégée (4%)
• 1 cc thym
• sel
• poivre

Plat Hiver Temps de Préparation 15 mn Temps de Cuisson 30 mn Portions personnes Ingrédients 1 potimarron 150 gr marrons au naturel 1 oignon 20 cl crème semi-épaisse allégée (4%) 1 cc thym sel poivre

Instructions

1. Couper le potimarron en deux, retirer les graines et les filaments, le peler et le couper en gros cubes
2. Peler et hacher l’oignon
3. Dans une grande casserole, faire blondir l’oignon haché dans un peu d'eau ou de bouillon dégraissé pendant quelques mn
4. Ajouter les cubes de potimarron et recouvrir d’eau
5. Ajouter le thym, du sel, du poivre, amener à ébullition et laisser frémir 25 mn jusqu’à ce que le potimarron soit bien tendre
6. Ajouter les marrons et prolonger la cuisson de 5 mn
7. Prélever 3/4 louches de bouillon et mixer le reste
8. Ajouter du bouillon supplémentaire petit à petit en continuant à mixer jusqu’au obtenir un velouté bien onctueux
9. Ajouter la crème et mixer une dernière fois
10. Goûter et rectifier l’assaisonnement
11. Remettre quelques mn sur le feu pour que le tout soit bien chaud

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