Guide pratique
Velouté de petits pois
Velouté de petits pois
| Temps de Préparation | 5 mn |
| Temps de Cuisson | 30 mn |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 600 gr petits pois surgelés
- 1 oignon
- 1,5 litre bouillon
- 4 dl crème fraîche
- 100 gr roquefort
- sel
- poivre
Ingrédients
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Instructions
- - Peler et hacher l’oignon
- - Dans un fait tout faire blondir l’oignon haché dans l’huile d’olive en remuant
- - Ajouter les petits pois, le bouillon de légumes, saler, poivre et laisser cuire à couvert pendant 30 mn
- - Mixer la soupe au mixeur plongeant
- - Ajouter la crème, rectifier l’assaisonnement et remettre sur le feu pendant quelques minutes
Notes
Servir bien chaud
Ce velouté est également en émiettant à sa surface, juste avant de servir, un peu de roquefort
