Guide pratique
Velouté de butternut au lait de coco
Velouté de butternut au lait de coco
| Temps de Préparation | 15 mn |
| Temps de Cuisson | 40 mn |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 1 courge butternut
- 1 patate douce
- 1 petite boite lait de coco (425 ml)
- 1 cube bouillon de légumes
- 1 cc paprika
- 4 pincées safran
Ingrédients
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Instructions
- - Couper la courge butternut en deux dans le sens de la longueur, enlever les graines, peler la courge et la détailler en cubes
- - Peler la patate douce et la détailler en dés
- - Dans un grand fait-tout , faire revenir les morceaux de courge et de patate douce pendant quelques mn
- - Recouvrir de bouillon de légume (environ 1,5 l, les légumes doivent être immergés)
- - Amener à ébullition puis baisser le feu et laisser cuire à feu doux et à couvert pendant 40 mn (vérifier la cuisson avec un couteau et prolonger au besoin)
- - Mixer le tout avec un mixeur plongeant
- - Ajouter le paprika, le lait de coco et mélanger
- - Servir bien chaud
- - Saupoudrer de safran pour décorer
