Guide pratique
Salade de mâche aux gésiers confits
Salade de mâche aux gésiers confits
| Temps de Préparation | 20 mn |
| Temps de Cuisson | 10 mn |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 100 gr mâche
- 500 gr gésiers de canard confits
- 8 petites pommes de terre
- 1 échalotes
- 2 cs vinaigre balsamique
- moutarde
- huile d’olive
- vinaigre
- sel
- poivre
Ingrédients
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Instructions
- - Enfermer les pommes de terre dans un sac plastique (sac congélation ou autre) et les mettre à cuire dans le micro ondes pendant 10mn température maxi (750 Watt) et les laisser refroidir
- - Faire revenir les gésiers (émincés ou non selon les goûts) dans une poêle avec leur graisse pour les faire fondre et les arroser de vinaigre balsamique et laisser tiédir
- - Laver la mâche et la mettre dans un saladier
- - peler et hacher l’échalote et les ajouter à la mâche
- - Une fois les pommes de terre froides (ou à peine tièdes), les éplucher et les couper en rondelles. Les ajouter à la salade (si elles sont encore tièdes, les mettre au derniers moment avec les gésiers)
- - Préparer une vinaigrette avec la moutarde, du vinaigre
- - Assaisonner la salade avec la vinaigrette
- - Ajouter les gésiers et servir immédiatement
