Guide pratique
Pesto de fanes de radis
Pesto de fanes de radis
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Ingrédients
- 1 botte radis rose
- 2 gousses d'ail
- 1 cs amandes en poudre
- 1 cs pignons de pin
- 1 cs parmesan râpé
- 3 cs huile d’olive
- sel
- poivre
Ingrédients
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Instructions
- - Séparer les fanes et les bulbes (garder les bulbes au frais pour une autre utilisation)
- - Laver et égoutter les fanes de radis, retirer les feuilles qui ont jaunies
- - Peler les gousses d’ail
- - Mettre les fanes dans le bol du mixer avec l’ail et mixer
- - Rajouter tous les autres ingrédients et mixer jusqu’à obtenir la constance désirée
- - Goûter et rectifier l’assaisonnement
- - Garder au frais
Notes
- A utiliser dans la semaine qui suit ou congeler pour une utilisation ultérieure
- A servir avec par exemple des pâtes, un poisson, en fond de tarte salée, pour garnir un sandwich…
