Guide pratique
Ecrasée de pommes de terre à l’huile d’olive et à l’ail
Ecrasée de pommes de terre à l’huile d’olive et à l’ail
| Temps de Préparation | 10 mn |
| Temps de Cuisson | 20 mn |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 1,5 kg pommes de terre
- 1 cube bouillon de légumes
- 1 cs persil haché
- 1 petite pointe de couteau curcuma (facultatif)
- sel
- poivre
Ingrédients
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Instructions
- - Peler les pommes de terre et les couper en morceaux
- - Peler les gousses d’ail, les couper en deux et les dégermer
- - Mettre les pommes de terre et les demi-gousses d’ail dans une casserole d’eau froide salée et amener à ébullition
- - Une fois l’eau à ébullition ajouter le cube de bouillon de légume et faire cuire pendant environ 20 mn jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuite
- - Quand les pommes de terres sont cuites, les retirer de l’eau avec les gousses, à l’aide d’une écumoire, pour garder le jus de cuisson
- - Ecraser grossièrement les pommes de terre au presse purée ou à la fourchette
- - Ajouter ensuite, louche par louche, le bouillon en remuant avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir la consistance souhaitée
- - Ajouter le persil, du poivre et mélanger
- - Pour avoir une jolie couleur dorée, ajouter une pointe de couteau de curcuma (Attention au dosage, le curcuma a un fort pouvoir colorant)
- - Goûter et rectifier l’assaisonnement au besoin
- - Mettre dans un plat de service et arroser avec un filet d’huile d’olive
