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Velouté de haricots verts et Pommes de terre

velouté haricots verts123 kcal / portion de 250 gr [caption id="attachment_4778" align="aligncenter" width="500"] Velouté de haricots verts et Pommes de te

velouté haricots verts

123 kcal / portion de 250 gr

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Velouté de haricots verts et Pommes de terre

Temps de Préparation

15 mn

Temps de Cuisson

20 mn

Portions

personnes

Ingrédients

• 300 gr haricots verts
• 300 gr pommes de terre
• 4 échalotes
• 1 cs bouilon de légume
• 1 litre eau
• 200 gr lait concentré non sucré ½ écrémé
• 40 gr parmesan râpé
• 1/2 cc curry
• sel
• poivre

Temps de Préparation 15 mn Temps de Cuisson 20 mn Portions personnes Ingrédients 300 gr haricots verts 300 gr pommes de terre 4 échalotes 1 cs bouilon de légume 1 litre eau 200 gr lait concentré non sucré ½ écrémé 40 gr parmesan râpé 1/2 cc curry sel poivre

Instructions

1. Peler les pommes de terre, les couper en petits cubes et les mettre dans un faitout
2. Peler et émincer les échalotes et les ajouter dans le faitout
3. Ajouter le bouillon de légumes, du sel et recouvrir avec le litre d’eau froide et amener à ébullition
4. Pendant ce temps équeuter les haricots verts et, une fois que l’eau boue, les ajouter dans le faitout et laisser le tout cuire pendant 20 mn
5. Mettre dans le mixer et mixer jusqu’à obtenir un mélange bien lisse
6. Ajouter le lait concentré et mixer à nouveau jusqu’à obtenir un velouté
7. Remettre sur le feu avec le curry et le parmesan et réchauffer

Notes

Servir bien chaud

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