Guide pratique

Carpaccio de boeuf aux champignons

carpaccio boeuf champignons310 kcal / assiette [caption id="attachment_1307" align="aligncenter" width="500"] Carpaccio de boeuf aux champignons[/caption][

carpaccio boeuf champignons

310 kcal / assiette

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Carpaccio de boeuf aux champignons

Les carpaccios c’est très pratique pour improviser un repas léger et gourmand au dernier moment 🙂 moi j’adore 🙂

Plat

Eté

Temps de Préparation

10 mn

Portions

belle assiette

Ingrédients

• 100 gr carpaccio
• 40 gr champignons de Paris
• 40 gr tomates cerise
• 10 gr salade verte (mesclun)
• 10 gr parmesan râpé
• 1 cc câpres
• 12 gr vinaigrette allégée basilic & citron

Plat Eté Temps de Préparation 10 mn Portions belle assiette Ingrédients 100 gr carpaccio 40 gr champignons de Paris 40 gr tomates cerise 10 gr salade verte (mesclun) 10 gr parmesan râpé 1 cc câpres 12 gr vinaigrette allégée basilic & citron

Instructions

1. Préparer la vinaigrette allégée au basilic (recette ici)
2. Laver les tomates et les couper en deux ou en 4 selon la taille
3. Nettoyer et émincer les champignons
4. Disposer les rondelles de carpaccio en rosace sur une grande assiette plate
5. Disposer ensuite les feuilles de salade, les tomates, les champignons et les câpres
6. Mettre ensuite de la vinaigrette à plusieurs endroits
7. Finir en coupant par-dessus des copeaux de parmesan à l’aide d’un économe

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