Guide pratique

Mayonnaise

Name: Mayonnaise
Yield: 1 bol
Ingredients: 1 jaune d’oeuf; huile de tournesol; 1 cc moutarde; sel; poivre

Publié le 9 mai 2018

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Mayonnaise

"Ah super ! avec une bonne mayo maison"... c'est ce que j’entends à chaque fois et c'est vrai que ça n'a rien de comparable avec les mayonnaises industrielles... et en plus c'est prêt en deux temps trois mouvements 🙂

Temps de Préparation

5 mn

Portions

bol

Ingrédients

1 jaune d’oeuf
huile de tournesol
1 cc moutarde
sel
poivre

Temps de Préparation

5 mn

Portions

bol

Ingrédients

1 jaune d’oeuf
huile de tournesol
1 cc moutarde
sel
poivre

Instructions

- Dans un bol, mélanger le jaune d’œuf avec la moutarde, su sel, du poivre
- Prendre un fouet à main et ajouter l’huile en filet (ou par petites quantités) sans arrêter de tourner vigoureusement avec le fouet (toujours dans le même sens)jusqu’à obtenir la bonne consistance

Notes

Les ingrédients doivent idéalement être à température ambiante
Ne pas hésiter à mettre de l'huile et à être patient. A un certain moment l'émulsion de fait puis petit à petit, avec l'ajour d'huile, l'épaississement