- Laver les courgettes, couper les extrémités et les râper
- Peler et hacher l’ail et l’oignon
- Hacher grossièrement les tomates séchées
- Dans une sauteuse, faire blondir les oignons quelques mn avec de l’huile d’olive
- Ajouter les courgettes râpées, l’ail, le thym, du sel, du poivre et faire revenir pendant une dizaine de mn (de manière à ce que les courgettes rendent leur eau)
- Goûter et rectifier l’assaisonnement
- Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée et la piquer avec une fourchette
- A l’aide d’une écumoire mettre une couche généreuse de courgettes sur la pâte
- Parsemer de tomates séchées puis de fromage de chèvre frais
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