Guide pratique
Gigot d’agneau façon estouffade
Gigot d’agneau façon estouffade
| Temps de Préparation | 15 mn |
| Temps de Cuisson | 5 heures |
| Portions |
personnes
|
Ingrédients
- 1 gigot d'agneau (2 kg)
- 200 gr lard fumé
- 1 bouteille vin rouge
- 1 oignon
- 6 tomates pelées
- 6 gousses d'ail
- 1 bouquet garni
- 2 tablettes bouillon cube
- zestes d'une orange
- 4 cs huile d’olive
- sel
- poivre
Ingrédients
|
|
Instructions
- - Préchauffer le four (120°)
- - Désosser le gigot et le couper en morceaux
- - Ciseler finement l'oignon et l'ail et les faire revenir dans l'huile
- - Ajouter ensuite les morceaux d'agneau
- - Quand ils sont bien dorés, ajouter le lard et les tomates coupés en morceaux, le bouquet garni, le vin, les tablettes de bouillon et le zeste d'orange finement coupé. Poivrer
- - Fermer la cocotte et la mettre au four à 120° pendant 5 heures
- - Passé ce temps, sortir la viande de la cocotte et laisser réduire le jus de cuisson
- - Rectifier l'assaisonnement si nécessaire
Notes
Servir avec du riz blanc
