Guide pratique
Etoiles de Noël aux amandes
Etoiles de Noël aux amandes
| Temps de Préparation | 20 mn |
| Temps de Cuisson | 13 mn |
| Temps d'Attente | 1 heure |
| Portions |
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Ingrédients
- 220 gr farine
- 170 gr beurre
- 120 + 100 gr sucre glace
- 2 jaunes d'oeuf
- 1 cc arôme vanille
- 70 gr amandes en poudre
- 1 pincée sel
- 1/2 cc cannelle en poudre
- quelques gouttes jus de citron
Ingrédients
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Instructions
- - Faire fondre le beurre au micro ondes
- - Mélanger le beurre fondu avec les 120 gr sucre glace et la vanille jusqu’à obtenir un mélange bien lisse
- - Ajouter les jaunes d’œuf et mélanger
- - Ajouter ensuite, la cannelle, la pincée de sel, la poudre d’amande et la farine
- - Bien mélanger le tout. On obtient à ce stade une pâte bien épaisse
- - Former une boule avec la pâte, couvrir et mettre au frais pendant environ 1h
- - Préchauffer le four (190°)
- - Fariner la boule de pâte et la déposer sur le plan de travail fariné
- - Etaler la pâte avec le rouleau à pâtisserie jusqu’à avoir une pâte d’environ 7mm d’épaisseur
- - A l’aide d’un emporte pièce en forme d’étoile, découper des sablés et les déposer au fur et à mesure sur la plaque du four recouverte de papier cuisson
- - Rassembler les chutes de pâte et recommencer l’opération jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de pâte
- - Faire cuire à four chaud pendant 13 mn jusqu’à ce que les sablés prennent une jolie couleur
- - Laisser refroidir les biscuits sur une grille
- - Mélanger le sucre glace avec quelques gouttes de jus de citron pour obtenir un mélange épais
- - A l’aide d’un pinceau ou d’une petite cuillère, recouvrir un partie des sablés (ou tous) avec ce glaçage
- - Laisser sécher tranquillement à l’air libre
Notes
Plonger les emporte-pièces dans la farine avant de les utiliser pour découper la pâte, cela facilite le démoulage
