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Foies de volaille au paprika

foies volaille paprika210 kcal / portion de 250 gr [caption id="attachment_2369" align="aligncenter" width="500"] Foies de volaille au paprika[/caption][wp

foies volaille paprika

210 kcal / portion de 250 gr

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Foies de volaille au paprika

Pour ceux qui aiment… un vrai régal et tout léger en plus… nous on adore 🙂

Temps de Préparation

10 mn

Temps de Cuisson

8 mn

Portions

personnes

Ingrédients

• 700 gr foies de volaille
• 2 échalotes
• 13 cl vin blanc sec
• 2 cs paprika doux
• 40 cl crème semi-épaisse allégée (4%)
• sel
• poivre

Temps de Préparation 10 mn Temps de Cuisson 8 mn Portions personnes Ingrédients 700 gr foies de volaille 2 échalotes 13 cl vin blanc sec 2 cs paprika doux 40 cl crème semi-épaisse allégée (4%) sel poivre

Instructions

1. Peler et hacher les échalotes
2. Couper les foies en morceaux
3. Dans une sauteuse à revêtement anti adhésif, faire blondir les échalotes hachées avec un peu d’eau ou de bouillon dégraissé
4. Ajouter les foies, du sel, du poivre et faire cuire à feu vif en mélangeant délicatement pendant environ 4 mn (les foies doivent être cuits en surface mais légèrement rosé à l’intérieur)
5. Retirer les foies de la sauteuse et réserver
6. Remettre la sauteuse sur le feu et déglacer avec le vin blanc
7. Ajouter la crème fraîche, le paprika, du sel du poivre et faire réduire la sauce quelques mn
8. Ajouter les foies et poursuivre la cuisson 2 mn supplémentaires pour réchauffer le tout

Notes

Servir avec du riz blanc ou des pommes de terre vapeur

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